拌菠菜豆腐皮 ≮美食原料≯豆腐皮200克,菠菜100克,香油10克,精鹽、白糖各5克,醋3克,蔥、薑末各3克,味素1克。≮美食做法≯1、將豆腐皮用開水泡軟,取出擠去水分,切成絲放入盤內。2、將菠菜切成3厘米長的段,用沸水燙一下,放入涼開水中過涼,撈出擠乾水分,放在豆腐絲上面,加入精鹽、味素、白糖、醋、香油、蔥、薑末拌勻即成。≮烹飪關鍵≯菠菜不要燙的過爛,燙後立即過涼,以免變黃影響美觀。≮美食特色≯色澤美觀,清爽脆嫩,香辣可口。