腐皮燴雞丁
烹調類別:
燒煨
烹調時間: 普通
食材類別: 禽蛋
味道: 鮮香
適宜季節: 無關
菜系: 蘇菜
材料:
烹調時間: 普通
食材類別: 禽蛋
味道: 鮮香
適宜季節: 無關
菜系: 蘇菜
腐皮1張,雞肉3兩,冬菇粒、火腿粒、毛豆各少許,清雞湯3/4杯。
材料:腐皮1張,雞肉3兩,冬菇粒、火腿粒、毛豆各少許,清雞湯3/4杯。
調味:生抽1湯匙,麻油、胡椒粉各少許
腐皮1張,雞肉3兩,冬菇粒、火腿粒、毛豆各少許,清雞湯3/4杯。
調味:生抽1湯匙,麻油、胡椒粉各少許
做法:
(一)腐皮撕成塊用清水泡軟,擠乾水份。
(二)雞肉切成塊放入生粉、鹽各少許拌勻,泡油待用,毛豆出水後待用。
(三)燒熱少許油放入雞湯、調味料,煮至沸起,放下腐皮略燴。
(四)將所有配料加入,用生粉水打芡即可盛上碟供食。