肉汁拌茄子

 

原料：

茄子一個、唐芹一根、蒜、已調味的肉沫。

做法：

1、茄子洗淨後,從中間開一刀.這樣快熟。

2、當水煮開後,把茄子放進鍋里用大火蒸10～15分鐘至淋熟。

3、茄子蒸好後倒出多餘的水份。

4、當油熱後把所有的配料爆香。然後將(調味料:上湯.醬油.白醋(少量).辣椒醬.糖.麻油.生粉水)倒入煮滾。

5、醬汁煮滾後加入唐芹。

6、把醬汁、熟油、放入拌勻即可。