毛豆鳳尾蝦

原料：

毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋，鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

製作方法：

1、基圍蝦去殼、留蝦尾、並將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、澱粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。
2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。
3、鍋內留底油，加薑片炒香，下入全部原料翻炒，調味後勾芡，即成。