茭白熘雞片

原料：

茭白、雞胸肉、胡蘿蔔、青椒、雞蛋，調料：鹽、雞精、色拉油、澱粉

製作方法：

1、茭白去皮、切成菱形片，用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形塊。
2、雞胸肉切片，用沸水焯過後撈起，加適量鹽、雞精、澱粉和蛋清醃製10分鐘左右。
3、鍋內放適量底油，下入茭白和雞肉片熘炒，調味後即成。茭白——因它所含不溶性的膳食纖維而具有“吸味性”，似乎可以把菜餚中的所有香鮮一併吸納，真的非常好吃。