雙菇涼瓜絲[圖]

原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。 
製作方法：(1)將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲；

  (2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；

  (3)油爆薑絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；

  (4)將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。 
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。