菇筍扒豆苗

[原料/調料]

鮮香菇 300G 竹筍 300G 豆苗 350G 青蔥 1根

鮮美露 2又1/2大匙 麻油 1小匙 水 1/2杯

[製作流程]

(1)鮮香菇去蒂、洗淨擦乾，對切成２半，過油備用﹔竹筍洗淨去皮、切塊，川燙煮熟備用﹔青蔥洗淨切段備用。

(2)熱油鍋清炒豆苗，舖入餐盤做底備用。

(3)另起油鍋爆香青蔥段，加入香菇、竹筍、調味料煮置入味，用少許太白粉水勾薄芡，盛在豆苗上即可上桌。