蓮子炒蓮藕片

[原料/調料]

蓮子 1/2杯 蓮藕 1/2斤 蔥段、辣椒片 各適量

(1)水 1杯

(2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙

[製作流程]

(1)蓮子洗淨加一鍋水煮20～25分鐘後，撈起備用，蓮藕洗淨切成0.5公分薄片備用。

(2)起油鍋爆香蔥段、辣椒片，再將蓮藕片炒至8分熟，然後加入1杯水，煮沸後加入調味料(2)及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3～5分鐘即可。