香菇菜心

原料：香菇、菜心、鹽、味素、青菜、醬油。
製作：（1）把香菇浸泡好後，濾去水，放少許油煸炒幾下，再放幾滴醬油即可出鍋待用。
（2）將青菜洗淨後，開灶上鍋放少量菜油，待油麵泡沫淨，即下青菜煸炒，放少許鹽、味素、加半小勺清湯（清湯亦可）燜燒二分鐘，即可裝盤，然後再將炒好的香菇放在青菜上面。
特點：黑綠相間，清口無比。
製作要點：關鍵是要把香菇浸泡乾淨。