素炒苦瓜

原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精鹽、味素、酒

製法：（1）將苦瓜洗淨，一剖兩半，去淨瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒乾水分。

（2）待水分炒乾時，加入精鹽、味素調味，淋酒少許，盛入盤內即成。

特點：清淡爽口。