香酥響鈴（圖）

材料：豆皮3張　金菇50公克切末　胡蘿蔔50公克切末　泡好香菇50公克切末

調味料：油1湯匙，醬油膏1湯匙，糖1/3湯匙，胡椒粉少許　澱粉水1/3湯匙，香油1小匙

麵糊：麵粉1湯匙　水1湯匙

作法：

1.豆皮切成長條形約3公分寬，每張豆皮切六小張共十八張。

2.鍋熱加入油及材料，調味料同炒熟，勾芡淋上香油起鍋為餡。

3.取一張豆皮加入餡料，包成三角形，邊上抹上面糊，粘住封口。

4.入中溫油鍋炸呈金黃色，盛於生菜墊底之盤上即可。