川味豆卷（圖）

材料：綠豆芽150公克　胡蘿蔔25公克切絲　小黃瓜25公克切絲  豆皮2張

醬料：沾雙味醬、芝麻醬料

作法：

1、鍋中放水，燒開後，將材料放入開水中川燙，水開再撈出，瀝乾水份。

2、豆皮對切開成三角形，一張切開呈二張，共四張把材料放上捲成長條形。

3、鍋熱油洗鍋，再加入少許油，兩面煎呈金黃色即好，放冰櫃冰涼沾醬料吃。

4、盤中鋪上生菜，每條豆卷切四段，排生菜上即可上桌，或可醬料淋豆卷上吃。