≮美食原料≯
豬夾心肉150克， 子魚勒100克、蛋清一隻，精鹽2克、味素2.5克、紹酒5克、蔥2克、薑片2.5克。
≮美食做法≯
1、 將子魚勒洗淨放入碗，加紹酒、蔥結、薑片，上籠蒸熟，揀去蔥結，薑片盛入湯碗中。
2、肉斬末，加水50克、鹽1克，攪拌上勁，再加蛋清和味素攪勻，鍋加水，把肉末擠成肉丸10個，放入鍋置中火上。
3、待肉丸外皮結殼時，用手勺輕輕推動，沸起後加冷水，移至小火上煮熟，潷入入子魚勒的原汁，沸後撇去浮沫，加鹽、味素，撒入蔥段，淋入豬油。出鍋放入盛子魚勒的湯碗中即成。
≮美食特色≯
子魚勒鮮香，肉丸鬆軟，湯汁可口。