蒜蓉酸梅拌茄子

主料：

茄子4個，蒜蓉2湯匙

輔料：

酸梅（搗碎）4枚

調料/醃料〗：魚露酌量，熟油3湯匙。

做法：

1.茄子洗淨，切去蒂切半。

2.將茄子放入耐熱碟內，蓋密保鮮紙或加蓋用高火加熱4分鐘，放置待冷。

3.將其餘材料放入我碗中拌勻,不需加蓋用高火加熱1分鐘,備用.

4.將茄子撕成幼絲，拌入汁料即成，可熱或冷吃。