主料：魚膠片 12克紅葡萄酒 1/2杯
輔料：水 1杯
調料/醃料：砂糖 3/2湯匙
製作過程
準備工作：
將魚膠片一片一片地加到攪動著的水中，泡漲15分鐘左右。
鍋中放水和砂糖，文火加熱並攪拌，砂糖溶解後加入紅葡萄酒煮開，放冷後置於冰櫃中冷卻。
做法：
製作果凍底料
1、鍋中放水和砂糖移到火上攪拌，砂糖溶解後離開火，利用餘熱的將魚膠煮溶；
2、待魚膠完全溶化後將魚膠液過濾（這是為了製作高度透明的果凍）；
加入紅葡萄酒
3、將紅葡萄酒加到魚膠液中充分攪拌混合，晾涼；
用冰櫃冷卻
4、倒入內側已過了水的果凍模內，擺到已倒上水的冰盒中，置入冰櫃中約冷卻3小時；
5、果凍固化後將模外側置於溫水中溫一下，將果凍取出盛於器皿中，澆上果汁並用水果裝飾。