| [原料/調料] |
| 細白砂糖200克，水450毫升，完整八角茴香6個，葡萄柚4個，6人份。 |
| [製作流程] |
| 1、糖和水放入鍋中，用文火加熱，偶爾攪拌，將糖完全溶解。煮沸後放入八角茴香，再加熱2分鐘，無需攪拌，停止加熱後冷卻。 2、將葡萄柚去皮，果肉切塊，去子。將果肉放入果蔬機或果汁機中，攪拌基本均勻，然後過濾到碗中。 3、將混合液攪拌均勻，倒入淺塑膠或烤盤中，深度不要超過2、5厘米。加蓋冷凍2小時，直到混合液開始冷凍並在容器邊緣形成冰晶時為止。 4、用叉子敲打冰晶，重新放入冷凍器中冷卻。再冷凍30分鐘，用叉子再攪打一次，然後再放入冷凍器中，直到冰糕形成細小均勻的冰晶。 5、食用時將冰糕盛入高腳玻璃杯或碗中，用留出的八角茴香進行裝飾。 |