| [原料/調料] |
| 細白砂糖115克,水300毫升,黑莓500克,檸檬1個(榨汁使用)。6人份。 |
| [製作流程] |
| 1、糖和水放入厚底鍋中，用文火加熱，偶爾攪拌，將糖溶解。煮沸後將糖漿倒入碗中，冷卻後加蓋冷藏。 2、將黑莓放入果蔬機或果汁機中榨汁，將果汁放在細過濾網中過濾到大碗中，去核。 3、將果汁倒入量杯（液體量具）中，加入糖漿和檸檬汁攪拌均勻，填入冷水1升。將混合液倒入大而淺的塑膠桶或烤盤中，深度不超過2.5厘米，加蓋冷凍大約2小時，直到混合液在容器邊緣開始形成泥狀。 4、用叉子敲打成冰晶後搗碎，重新放入冷凍器中，時間在2小時，每隔30分鐘攪打一次，直到形成細小均勻的冰晶。 5、盛入甜點玻璃杯中即好。 |