[原料/調料]
鱈魚 4兩 紫生菜、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、青蒜絲 各少許 白飯 1碗 綠花椰菜 1顆
(1)黑醋 1大匙 醬油 2小匙 糖 1小匙 香油 1小匙 (2)太白粉、鹽、胡椒粉 各少許 油 少許
(3)白醋 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙
[製作流程]
(1)將鱈魚洗淨擦乾，用調味料(2)醃10分鐘，再沾太白粉，用熱油加熱炸至金黃色，撈起，再將調味料(1)與鱈魚一起煮至入味，等汁收乾即可盛起放入餐盒中。
(2)將材料(2)分別洗淨切絲，拌均勻，放入隔層餐盒中，再倒入調味料(3)淋上即可。
(3)將白飯盛入餐盒中鋪平，再裝飾一棵燙熟的綠花椰菜即完成了。