| [原料/調料] |
| (1)美國板腱肉 600公克 糯米 600公克 (2)筍丁 1/2杯 香菇丁 1/2杯 花生 1/2杯 蝦米 4大匙 (3)粽葉 20張 棉線 10條 (1)咖哩粉 1大匙 鹽 少許 (2)咖哩粉 1大匙 鹽 適量 紅蔥頭酥 適量 |
| [製作流程] |
| (1)糯米洗淨，泡水2～3小時後蒸熟備用。 (2)將板腱牛肉切成12塊，取2塊牛肉切成丁，拌入調味料(1)。其餘加水煮爛(或蒸熟)。 (3)在炒鍋中放入4大匙油燒熱，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的湯汁，將糯米炒至半熟。 (4)另起油鍋將材料(2)與生牛肉丁炒熟後，加入調味料(2)拌炒均勻，然後再加入作法(3)的糯米中拌炒均勻備用。 (5)每2張粽葉疊折起，先放入1大湯匙作法(3)拌炒好的糯米餡，再放入1塊煮熟的牛肉塊，再將糯米餡填滿，包起用棉線綁好，放入蒸淮蠡鷲?0分鐘即可。 資料食譜提供／美國肉類出口協會 |