果醬朱古力

[原料/調料]

外皮材料：
苦甜朱古力 200公克白朱古力 200公克
內餡材料：白朱古力 50公克葡萄果醬 30公克柳橙果醬 30公克鮮奶油(動物性) 40公克
器具：朱古力模型 1個

[製作流程]

1.將材料1中的苦甜朱古力及白朱古力用水果削皮刀削成薄片屑，分別用小火隔水加熱至融化(水溫不要太高，約在38℃～43℃左右)。
2.將融化的苦甜朱古力倒入朱古力模型中，使模型的內部均勻地沾上1層朱古力後，便可將多的朱古力倒出，把模型放入冷凍庫冰5分鐘。
3.將模型從冰櫃取出後再倒入白朱古力，使第1層苦甜朱古力的內部均勻地沾上白朱古力後，便可將多的白朱古力倒出，再把模型放入冷凍庫冰5分鐘。
4.製作內餡：將材料2中多的白朱古力用小火隔水加熱至融化，其中一半加入葡萄果醬及20公克鮮奶油拌勻，另一半則加入柳橙果醬及20公克的鮮奶油拌勻。
5.將模型從冰櫃取出，分別注入2種內餡至8分滿，最後再加上1層白朱古力，放入冷凍庫冰5分鐘後取出，將模型倒扣使朱古力脫模，再將白朱古力的上方沾上1層苦甜朱古力，待冷卻凝固後即可食用。
6.白色果醬朱古力也依上述作法製作，但過程中不需再使用苦甜朱古力，且外皮部份作1層即可，作出來的白色朱古力才能隱約透出內餡的色澤。