| [原料/調料] |
| 1.低筋麵粉 460公克 泡打粉 20公克 奶粉 30公克 2.白油 40公克 糖粉 60公克 鹽 5公克 3.蛋 20公克 4.紅茶茶汁(冷) 140公克 5.紅茶茶渣 1包 6.白色朱古力 200公克 |
| [製作流程] |
| 1.材料1混合過篩備用。 2.材料2混合打發，將蛋分次加入拌勻後，再將茶汁分次加入拌勻。 3.將材料1加入拌勻後，再加入茶渣混合拌勻。 4.將麵糰靜置10分鐘後桿成厚約1公分，用模型壓出甜甜圈麵皮，以180℃油溫雙面各油炸1分鐘即可撈起。 5.將朱古力切碎，以隔水加熱方式熔化（不超過50℃），將冷卻後的甜甜圈沾上熔化朱古力，亦可灑上紅茶點綴。 份量約10個。 |