櫻桃果醬

[原料/調料] 
櫻桃 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 100公克 檸檬 1個 水 100cc
 
[製作流程] 
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.櫻桃洗淨去梗，對切後取出果核，再將果肉放入耐酸的鍋子中。
3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

櫻桃去核後可先用微波爐微波5～8分鐘，再放入鍋中熬煮，如此可使果肉較易軟爛，縮短煮果醬的時間。