材料：
一杯純黃油，先置室溫軟化； 一杯細粒白砂糖；4個雞蛋；一小匙香草精；21/2杯中筋麵粉；一小匙碎檸檬皮；5個蘋果，去皮、各切成4瓣、去心；4大匙粗粒白砂糖；3大匙杏仁薄片。
做法：
1. 預熱烤箱至175℃。一個9寸直徑外圈和盤底可以分開的蛋糕烤盒抹油並薄撒麵粉，拍去多餘麵粉。
2. 在大型容器中加入已軟化的純黃油和細粒白砂糖，用打蛋器打勻。加入雞蛋，一次一個，每加入一個後均以中速打一分鐘。加入香草精，拌勻。
3. 混合麵粉、發粉和碎檸檬皮，加入前項油糖蛋糊中，用筷子或橡皮刀拌勻。倒入已抹油撒粉的烤盒中。
4. 將蘋果心朝下，均勻排在麵糊表面。撒上粗粒白砂糖和杏仁薄片。放進已預熱的烤箱烤50-60分鐘，或用牙籤或竹籤插入蛋糕中央，若拔出時不粘濕糊即可。 5. 移出烤箱，涼10分鐘後，用小刀在烤盒周圍劃一圈，除去烤盒外圈，底部留著，一起在鐵架上放涼。