香辣茄盒（圖）

原料：長茄子、羊肉餡、小西紅柿。調料：洋蔥、番茄醬、法香、紅粉。

做法：

1.將洋蔥切碎，小西紅柿切小塊；長茄子平切1/4，做成船狀。

2.將切好的茄子煎至5成熟備用。

3.鍋中放油，炒香洋蔥碎，再放入羊肉餡、西紅柿塊同炒，炒熟前加適量番茄醬、法香和紅粉。

4.將炒好的羊肉餡鋪在船形茄子內，放入220℃烤箱烘烤5分鐘即可。