緬式涼拌茄子

[原料/調料] 
茄子 3-4條 絞肉 200公克 辣椒 2條 香菜 1小把 蒜頭 4-5大顆

辣椒醬 1又1/2大匙 糖 1小匙 鹽 1小匙 醋 1小匙 香油 少許
 
[製作流程] 
(1)把茄子洗淨，對剖之後切成條狀，用熱油燜熟，撈起待涼備用。
(2)把絞肉放入平底鍋中乾煸熟透備用。
(3)辣椒、香菜、蒜洗淨切末備用。
(4)將茄子段、絞肉、辣椒、香菜、蒜末與所有調味料拌勻即可。