羊肉抓飯是維吾爾族、柯爾克孜族、烏孜別克等少數民族十分喜愛的食品，也是名少數民族的家常飯。維族在婚喪嫁聚的日子裡常用這種飯待客，先把大米洗淨，用水泡上。羊肉剁成大塊，共羅卜洗淨後切成細絲，洋蔥剝皮後切碎。鍋下油，燒熱去辣味，然後加入羊尾油。溶化後，放洋蔥稍炸，再放肉塊，炸至炒至暗紅色，再倒入羅卜絲炒至半熟，加精鹽，孜然粉翻攪幾下，倒入清水，用火燜半小時左右，再將泡好的大米撈出倒入鍋內，做好的抓飯白里有黃，油亮生輝，飯香肉爛，美味可口。
羊肉抓飯是維吾爾族、柯爾克孜族、烏孜別克等少數民族十分喜愛的食品，也是名少數民族的家常飯。維族在婚喪嫁聚的日子裡常用這種飯待客，先把大米洗淨，用水泡上。羊肉剁成大塊，共羅卜洗淨後切成細絲，洋蔥剝皮後切碎。鍋下油，燒熱去辣味，然後加入羊尾油。溶化後，放洋蔥稍炸，再放肉塊，炸至炒至暗紅色，再倒入羅卜絲炒至半熟，加精鹽，孜然粉翻攪幾下，倒入清水，用火燜半小時左右，再將泡好的大米撈出倒入鍋內，做好的抓飯白里有黃，油亮生輝，飯香肉爛，美味可口。