上了年紀的人都知道，食用菌清淡可口，滋補強身，還有藥用價值治療疾病。現代藥理研究也證明，食用菌可降低膽固醇，增強免疫能力，還有防癌抗癌的作用。為此，介紹幾款菌類食物，供大家參考。
一、香菇
具有性平和、味甘香的特點。對貧血、佝僂病等營養不良患者尤為合適，且有一定療效，還有預防肝硬化的作用。患有氣血兩虧、神疲乏力、面色無華的人，可選用此方。
(1)香菇燉雞
取母雞500克，香菇60克，黑木耳30克，放進鍋內，用文火婉酥後，調味便可進食。有溫中健脾、補腎虛、補氣血等功效。
(2)香菇炒腰花
豬腰（腎）15克，香菇50克，先將豬腰洗淨切片飛水，香菇經燉酥，兩者倒進鍋里旺火炒爆，再加佐料，即可進食。有壯陽益腎、增加食慾之效，能治腰膝酸軟、乏力等症狀。
二、蘑菇
性涼、味甘。有健脾開胃、理氣化痰等效應。對體虛乏力、痰多腹脹、噁心、腹瀉、高血壓、高血脂、糖尿病等症，可有療效。此外，還可增強對癌症的抗禦能力。
(1)清煮蘑菇
鮮蘑菇50克，清煮調味進食，每日一次，常食不限，對早期動脈硬化、肝硬化有輔助治療效應。
(2)蘑菇豬肉湯
取鮮蘑菇、瘦豬肉各100克，加適量清水婉湯，調味後佐膳，常食可輔助治療白細胞減少和慢性肝炎等症。
三、銀耳
性平和、味甘淡。有助於補腦強心、滋陰潤肺、生津止渴、咳嗽除痰等效應。
(1)洋參銀耳羹
銀耳50克，西洋參粉25克，加水煮成羹，一日二次。可治失眠、眩暈、口渴、乏力。
(2)銀耳桂圓湯
銀耳40克,桂圓15克,加少量冰。