本報訊了據《中國醫藥報》報導，豆豆生日那天，中午飽吃一頓炸雞，晚上一大盤炒蝦幾乎被他吃光。不料2小時後，他感到腹部脹痛，隨之出現嘔吐、心慌、胸悶等症狀。
醫生檢查後認為，是攝入過多高蛋白質食物引起的“蛋白質中毒”。經過用藥，豆豆的病情得到控制。
飯後2小時出現嘔吐胸悶
“沒有蛋白質就沒有生命”，因為蛋白質、糖類及脂肪被稱為人體必需的“三大營養素”，缺乏蛋白質會影響健康，甚至導致死亡。然而，短時間攝入過多高蛋白質食品，可能會引起“蛋白質中毒”，這一點恐怕許多人不了解。
老人兒童更應特別小心
正常情況下，食物中的蛋白質經體內各種蛋白消化酶的分解，形成可被吸收的胺基酸。因此，正常人在蛋白質較多時，除一部分合成組織蛋白質外，多餘的部分會轉變成糖和脂肪貯存起來，或被肝臟合成尿素排出體外，故一般來說不會出現“中毒”情況。
但是，對較長時間處於飢餓狀態，或者肝、腎功能不太好的人來說（特別是老人和兒童），當突然大量攝入高蛋白質食物後，極容易造成消化吸收障礙，此時在腸道細菌的作用下，會產生大量的含氨類毒物，導致血氨驟然升高，並擴散到腦組織中，進而引起腦組織代謝功能發生障礙。
輕者可出現嘔吐、頭暈、心慌，並伴腹痛、腹脹等症狀，重者有可能導致昏迷甚至死亡，這就是所謂的“蛋白質中毒”。