配料：番茄醬40克，蝦仁200克，蔥白75克，色拉油50克，酒釀20克，辣椒糊5克，白糖10克，姜5克，蒜10克，辣椒油5克，鹽5克，味素5克，澱粉15克，雞蛋1個。
製法：把蝦仁去雜，控乾，裝大碗，加鹽、蛋清、澱粉，攪勻。蔥切成末，姜、蒜搗成泥。鍋上火，燒熱，加少半鍋油，五成熱時，把蝦仁下入油鍋中炸熟，撈出。油鍋中放姜、蒜泥、辣椒糊煸炒，熘炒番茄醬，加蔥末略炒幾下，加酒釀、50克的湯、鹽、白糖、味素，倒入蝦仁、蔥末，拿水澱粉勾芡，澆辣椒油。
說明：補腎固陽、強腰壯骨；對腎虛體弱、性功能障礙有療效。
藥用：佐餐食用。
建議：心血管病人、皮膚過敏者少食。