馬里即拉醬

材料：

水煮蕃茄（罐裝）7—8個，辣椒2個，大蒜1片，橄欖油100毫升，鹽適量。
 
作法：

1、將水煮蕃茄放在瀝網上，小心將汁液瀝出，用手一個個撥開取出籽。

2、拿掉瀝網，將果肉放在盤裡捏碎。
 
3、將大蒜切細碎，清除辣椒中的籽。

4、用橄欖油將鍋子加熱，放入大蒜和辣椒下去炒。
 
5、當大蒜呈黃褐色、辣椒微黑後將⑵的蕃茄加入並撒上鹽，慢慢地煮。

6、約煮15分鐘即可。將⑸放入密封容器中冷藏可保持一星期左右。