調羹也是常用的餐具，它同使用筷子一樣，也有一定的講究。
手持調羹的方式。右手持調羹的柄端，食指在上，按住調羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的同學持調羹的方式是拇指在上，按住調羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。
使用調羹，主要是喝湯，有時也可以用調羹盛裝滑溜的食物。尤其是在喝湯時，要注意以下幾點：
使用時，不要將調羹碰碗、盤發出聲響。從外向里舀（吃西餐則應從內往外舀），調羹就口的程度，要以不離碗、盤正面為限，切不可使湯滴在碗、盤的外面。
喝湯時不能發出響聲。有的同學對此不太注意，嘴裡發出呼嚕呼嚕的聲音，這是十分粗俗的。
不要以口對著熱湯吹氣。有時端上桌的湯很燙，這時，應先少舀些湯嘗一嘗。如果太燙，可將湯倒入碗裡用調羹慢慢地舀一舀，等湯稍許降溫時，再一口一口地喝。
不要將湯碗直接就口。當湯碗裡的湯將喝盡時，套用左手端碗，將湯碗稍為側轉，再以右手持調羹舀湯。不要將湯碗端起來，一飲而盡，這樣做不符合餐桌禮儀的要求。