廣東烤鴨（圖）

主料：嫩鴨1隻
輔料：應時素菜適量
調料/醃料：精鹽、胡椒粉、黃酒和辣醬油各少許，溶化白脫油100克，蔬菜香料500克
製作過程
1.將嫩鴨洗淨後瀝乾，用精鹽和胡椒粉塗抹一遍後，上黃酒和辣醬油，再澆上溶化白脫油，將蔬菜香油切成碎塊後撒上，加入少許清水；

2.進入烤爐內，烤至金黃色並熟透時取出，切成大塊後裝入盆內，澆上烤剩的油汁，邊上配放一些應時素菜後即可上台食用。