紅斑二吃

菜譜名稱	紅斑二吃
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點
基本材料	紅斑魚1條（草魚、鯉魚也可）。

製法：
1.紅斑一邊起肉，切成骨牌形，加調味料醃過。
2.另一邊紅斑加菇絲、姜花、蔥花蒸約五分鐘至熟。
3.把1)的斑肉泡嫩油，下姜花、紅蘿蔔花炒過，埋芡，取出放2)之碟中的另一邊，周邊圍放蔥花、紅椒