花椰菜豆酥鱈魚

菜譜名稱	花椰菜豆酥鱈魚
所屬菜系	粵菜
所屬類型	健康菜譜
基本特點
基本材料	原料：鱈魚1大片、花椰菜、姜、蒜。調料：豆豉、鹽、味素、料酒、糖、胡椒  粉、色拉油。

  1.鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8~10分鐘，取出待用。

2.鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味素、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。

3.花椰菜用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成