素餡餅（圖）

主料：精麵粉500克

輔料：雞蛋、韭菜、冬粉

調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油

烹製方法：

1、用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕淨布蓋好醒30分鐘；

2、將蔥姜韭菜洗淨切成末，冬粉泡好切成末；

3、用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡；

4、把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀；

5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。

特點：色微焦黃，鮮香。