紫蘇炒田螺（圖）

田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。

1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。

2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。

3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。