香酥鳳腿（圖）

特點：成菜色澤金黃，雞腿外焦里嫩，口感極佳。

原料：雞腿。　

調料：（1）酒、醬油、胡椒粉、糖。蛋黃2個，澱粉多許。　

製法：①雞腿用（1）料醃20分鐘。　
②熱半鍋油，將醃好的雞腿用蛋黃拌勻，
裹澱粉炸至金黃（油溫控制中溫）。