桂圓雞 ≮美食原料≯雞肉50克,植物油15克,咖喱5克,大米飯25克,蔥頭30克,雞湯250克,味素、細鹽、辣椒麵各少許。≮美食做法≯1、將雞從背部剖開,挖出內臟,抽掉氣管、食管,斬去雞爪尖,洗淨,放入沸水鍋中燙一下,再洗淨備用。2、將沙鍋加入清水,上火煮沸,將雞下鍋煮至八成熟,略加細鹽,撇去浮沫,下桂圓肉、白醬油,再用文火燉半小時即可。食用時連鍋上桌。≮烹飪關鍵≯煮桂圓雞,不要重鹽,也不要放紅醬油;否則減弱桂圓滋味。≮美食特色≯清淡適口,營養豐富。