瓦罐雞湯 ≮美食原料≯淨膛母雞250克,豬油15克,味素2克,蔥末5克,薑末4克。≮美食做法≯1、將母雞切塊(腿與翅膀要完整)。2、炒鍋置旺火上,放入豬油燒熱,將雞和蔥末、薑末一起下炒鍋內爆炒,至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時,加入味素、細鹽,起鍋盛入瓦罐中,然後放入清水,隨即置微火上,開著鍋蓋煮至湯汁濃稠,取出盛入湯碗內即成。≮美食特色≯雞嫩湯稠,味鮮美。