奶油玉米筍 |
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玉米筍含維生素C非常豐富,每100克玉米筍含維生素C25毫克,而且還含有豐富的蛋白質和脂肪,以及大量谷氨酸,有營養、強身、健腦、通便之功效,有利胚胎的神經系統發育,防止孕婦便秘。 原料: 玉米筍400克,鮮牛奶80克,熟豬油60克,白糖7克,鹽3克,味素3克,麵粉、水澱粉、奶油各適量。 製作: 1、 把每個玉米筍剞成透龍花刀,放入開水鍋內略燙撈出,控乾水分。 2、 鍋置火上,燒熱加熟豬油,油熱後放入麵粉炒開,添少許湯,加入鮮牛奶、白糖、鹽、味素及燙好的玉米筍,用小火扒制入味後,湯快盡時,用水澱粉勾芡,芡熟淋入奶油,出鍋裝盤即成。 3、 炒麵粉要用文火翻炒,麵粉炒開即可,不能炒之變色。 特點: 此菜清淡爽口,汁芡潔白,玉米筍淺黃,鮮鹹微甜,明油亮芡。 |