主料：麵粉２００克。
配料：酵面、熟火腿丁、鮮肉丁各７０克，冬菇丁２０克，冬筍丁１５克。
調料：熟豬油８０克，白糖５０克， 甜醬油１５克，鹹醬油、 蔥姜未各１０克，上清湯１５毫升， 濕澱粉３０克。精鹽、味素各２克，小蘇打少許。
（１）將火腿與白糖、麵粉（１０克）拌成甜鹹餡。 鍋上火，下清湯、 醬油、味素、蔥姜未、鹽，沸時下濕澱粉著芡，倒入鮮肉丁、冬菇、冬筍丁碗內拌成鹹餡。
（２）取麵粉（１８０克）與酵面加水和成麵團，發起時兌鹼，揉勻，擀開，襪上豬油，撒上麵粉捲成長條，下劑分別包入甜鹹餡和鹹餡，捏攏，上籠蒸至封口處微開即成。
