[原料/調料]
五花肉 1斤 蒜末 3大匙 蔥花 2大匙 薑末 3大匙 辣椒末 少許
鹽 1大匙 白醋 5大匙 味素 少許 糖 少許 水 1/2杯
[製作流程]
(1)準備1鍋水，煮開後放入五花肉煮5分鐘，以筷子在肉上戳洞，之後以水的餘溫燜10分鐘，開火再煮5分鐘，熄火再燜幾分鐘。
(2)將肉取出，切成0.5公分厚片。
(3)起油鍋，將蒜末、薑末爆香，加入調味料及白切肉燜煮幾分鐘後起鍋，撒少許蔥花及辣椒末即可。
[原料/調料]
五花肉 1斤 蒜末 3大匙 蔥花 2大匙 薑末 3大匙 辣椒末 少許
鹽 1大匙 白醋 5大匙 味素 少許 糖 少許 水 1/2杯
[製作流程]
(1)準備1鍋水，煮開後放入五花肉煮5分鐘，以筷子在肉上戳洞，之後以水的餘溫燜10分鐘，開火再煮5分鐘，熄火再燜幾分鐘。
(2)將肉取出，切成0.5公分厚片。
(3)起油鍋，將蒜末、薑末爆香，加入調味料及白切肉燜煮幾分鐘後起鍋，撒少許蔥花及辣椒末即可。