蔥姜叉燒米粉（圖）

主料：米粉300克、叉燒肉160克

調料：蔥絲、薑絲、醬油、蚝油、熟豬油、白糖、香油、胡椒粉

做法：

1、將米粉放入沸水鍋中，浸燙5分鐘，撈出用清涼水沖洗幾遍，瀝去水分，叉燒肉切成絲待用；

2、坐鍋點火放入熟豬油，油溫六成熱，放入蔥絲、薑絲炸出香味時，加入醬油、蚝油、白糖、香油、胡椒粉燒沸，加入米粉炒勻，待湯汁稍乾，放入叉燒肉絲炒勻出鍋即成。

特點：叉燒鮮香、蔥、姜味濃。