純汁酸菜白肉（圖）

主料：酸菜

輔料：五花肉

調料：鹽、雞精、料酒、花椒、大料、蔥、姜、蒜

烹製方法：

1、將酸菜洗淨切成細絲，五花肉煮熟晾涼切成大片，蔥、姜、蒜切碎備用；

2、坐鍋點火倒入適量煮肉的湯，放入蔥姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、鹽煮10-15分鐘，出鍋前放入少許雞精即可。

特點：清脆爽口，油而不膩。