蝦米燒腐竹（圖）

主料：腐竹

輔料：西葫蘆、柿子椒、木耳、乾蝦米、蔥、姜

調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、水澱粉

烹製方法：

1、將西葫蘆切成稍厚的片，柿子椒切片，蔥姜切末，蝦米泡好備用；

2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入蝦米煸炒，再放入蔥薑末炒出香味，放入腐竹、西葫蘆、柿子椒倒入少許清水燒開，加鹽、雞精、胡椒粉、料酒調味，放入木耳大火燒三分鐘，水澱粉勾芡出鍋即可。

特點：清淡爽口，營養豐富。