東江釀豆腐（圖）

主料：南豆腐

輔料：五花肉、香蔥、香菇

調料：鹽、雞精、白糖、香油、生抽、生粉

做法：

1、將五花肉切成丁，香蔥切成蔥花，香菇切成丁，將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許生粉攪拌均勻成餡待用；

2、將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡；

3、坐鍋點火放油，油熱放入釀好的豆腐煎熟，再倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油，待汁濃時出鍋裝盤。

特點：豆味香濃，農家感覺。