爆燒冬筍（圖）

主料：冬筍

輔料：柿子椒、蔥、姜

調料：鹽、雞精、醬油、白糖、香油、料酒、大料、澱粉

烹製方法：

1、將冬筍切成菱形塊，柿子椒切成片備用；

2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入筍塊炸至金黃色，倒出控油，鍋中留底油，下大料、蔥、姜煸炒，放入冬筍，倒適量水，加入鹽、雞精、白糖、醬油，蓋上蓋子煨5-6分鐘，最後放入柿子椒翻炒，水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。

特點：脆嫩爽口，營養豐富。