原料:
主料:糯米:千克。
配料:芝麻、花生仁、蘇子、玫瑰糖各80克,陳皮粉25克。
調料:白糖600克,紅食用色素少許。
製法:
(1)糯米洗淨,晾乾,蒸熟,晾涼磨成粉,過羅篩取細粉。
(2)鍋上火,下芝麻焙香後晾涼;花生焙香砸碎;蘇子焙香磨粉。
(3)用糯米粉(800克)上案板扒塘與玫瑰糖、芝麻、花生仁、陳皮粉、蘇子粉拌合均勻,再加入用白糖熬制的糖稀,搓拌均勻。放入特製的方模內,鋪平。另取糯米粉(150克),與少許摻有紅食用色素的糖稀搓勻。再入糕模內撒平略高於模具,用專制的面板蓋上,壓緊成型,脫模。用特製快刀切成等分的方塊即成。