製作方法:
1.先把酸漿水放入鍋中,用小火燒到50℃左右,把牛奶倒入酸漿中,用木棒徐徐攪動,使之逐漸凝結成坨。
2.再用手搓揉成3厘米寬、3毫米厚、10厘米長的乳片,卷在竹槓上,用手把兩頭拉出角來,依次上架晾乾,形如紙扇。
食用方法:隨著人們的生活水平的提高和烹調技術和發展,吃法也由簡到繁,可以用炒、燴、煎、炸等方法加工成口味有別,多種彝家風味的菜餚。
製作方法:
1.先把酸漿水放入鍋中,用小火燒到50℃左右,把牛奶倒入酸漿中,用木棒徐徐攪動,使之逐漸凝結成坨。
2.再用手搓揉成3厘米寬、3毫米厚、10厘米長的乳片,卷在竹槓上,用手把兩頭拉出角來,依次上架晾乾,形如紙扇。
食用方法:隨著人們的生活水平的提高和烹調技術和發展,吃法也由簡到繁,可以用炒、燴、煎、炸等方法加工成口味有別,多種彝家風味的菜餚。