四味蕎包

四味蕎包系在傳統蕎糕製作中的創新品種。在全國第二屆烹任大賽中獲銀牌獎，現已為同行認可推廣。其製作精細，小巧玲瓏，色澤金黃，餡心多樣，入口酥化，營養豐富，成為雲南宴席名點。

原料：

主料：蕎面1千克。
配料：麵粉500克。
調料：白糖500克,豬油400克,泡打粉180克，桃仁、櫻桃、麻仁、玫瑰糖、豆沙各20克。

製法：

（1）將蕎面、豬油、白糖、泡打粉加水調成麵團，靜置發酵。至發起時放案板上充分揉勻。

（2）將玫瑰糖、洗沙、麻仁各20份.蕎麵團揉勻出條下劑子80個，將劑子按扁，分別包人一種餡心，裝入模具上籠蒸10～15分鐘，取出脫模裝盤，用櫻桃點綴即可。